針對新京報刊發(fā)的調(diào)查報道《黑作坊制售假“河間驢肉”銷往北京》，河間市今日（1月8日）中午回應稱，在全市范圍內(nèi)進行拉網(wǎng)式排查整治，對制假售假者依法嚴處，同時嚴肅問責失職瀆職的有關工作人員。
在“打假”之前，我們應該感謝那些遍布全國各地的“河間驢肉火燒店”，他們以“物美價廉”的姿態(tài)讓我們知曉了“河間驢肉”這個特色。隨之而來的是，假的河間驢肉都能這么好吃，那么真的怎能不令我們期待。
“打假”，這無疑是政府積極回應媒體和公眾危機公關的態(tài)度，我們應該抱著欣賞的態(tài)度去認可。但是，如果僅僅是這些的話，還遠遠不夠。畢竟，類似的規(guī)定性動作之前就有過。早在2011年，河間市對轄區(qū)內(nèi)驢肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進行質(zhì)量安全專項整治。2016年，河間市下發(fā)2016年驢肉及其制品專項整治行動工作方案，2017年4月，“河間市宏祥食品有限公司以馬肉冒充驢肉”作為食品藥品典型案例被河北省食藥監(jiān)局通報。這次規(guī)定性的“執(zhí)法”，好似那些煮肉經(jīng)營戶們已經(jīng)有了免疫力，對此已經(jīng)無視。用煮肉戶話說，全縣有好幾百家煮肉點，有證的沒有多少。再則，驢肉近幾年一直在漲價，而驢肉火燒的價格確是一直維持在5、6元一個，已經(jīng)管不起成本，怎么會是真的？即便是你賣真的，有價無市豈不是尷尬？
“驢肉火燒”是真的該好好整理了，政府打假是沒錯。但是需要將重點的放在規(guī)范行業(yè)秩序上，把點子用在如何做大做強“河間驢肉”這個金招牌上。學學蘭州拉面“東方宮”、“一碗蘭”等直營模式。用“品牌口碑”擠壓那些“假河間驢肉”，讓那些售假者、造假者慢慢地自我轉(zhuǎn)變，才是王道。在行業(yè)協(xié)會的基礎上，打造一系列政府和行業(yè)協(xié)會共同監(jiān)督管理的“品牌”，再產(chǎn)銷一條龍上下功夫，政府也不能閑著。正如有些縣長在農(nóng)產(chǎn)品博覽會、省會城市廣場賣瓜一樣，需要下大力氣去宣傳這個事，這樣比單純的暫時的斬斷那些非法利益鏈條更有效果。
過往的幾年，河間有關部門一直在整頓驢肉加工市場，然而卻在最近又被媒體曝光，可見，“打假”效果并不明顯。“打假”和宣傳從來并不矛盾，讓“河間驢肉火燒”做成一種品牌，其實更有利于打假，畢竟，公眾誰容許欺騙行為的出現(xiàn)。換種思維來“打假”，這是擺在所有地區(qū)存在“非法鏈條”的問題，應該引起共鳴。
